Tomyam Campur Ala Thai

Assalamualaikum wbt,

Tomyam ni adalah hidangan yang agak popular di Kelantan. Untuk dapat rasa tomyam yang mirip macam orang Thailand buat, sebenarnya takdelah susah sangat. 

Tomyam ni ringkas je sebenarnya, cuma kita yang betul-betul kena ikut magic tricks nya. Saya ambik masa bertahun jugak untuk perfected rasa tomyam yang mirip orang Thailand buat.

Jom saya ajar.

Resepi Tomyam Campur

Bahan-bahan 3 orang makan

- Udang - ikut suka

- Sotong - ikut suka (potong bulat)

- Isi Ayam - potong dadu

- Lengkuas (wajib) - 2 inci (hiris/ketuk kasar) 

- Bawang besar (wajib) - 1@2 biji (potong panjang)

- Akar daun ketumbar (wajib) - 1@2 akar

- Perencah Tomyam Thai (wajib) - 2@3 sudu besar

- Daun limau purut - 2@3 helai (buang batang tengah)

- Serai - 2@3 batang (ketuk kasar)

- Cili padi - 5 biji (ikut pedas)

- Air limau nipis - 2@3 biji (atas size)

- Daun Ketumbar

- Tomato - 2@3 biji

- Kubis bunga - Jangan banyak sangat

- Cendawan & sebagainya

- Kicap sotong secukupnya (optional)

Cara-Cara

1. Rebus isi ayam bersama lengkuas, serai dan akar ketumbar sehingga mendidih.

2. Masukkan perencah tomyam thai, bawang besar dan daun limau purut. Biarkan mendidih seketika.

3. Kemudian, masukkan cili padi, kubis bunga, cili dan biarkan seketika.

4. Masukkan udang, sotong, tomato & cendawan. Kacau rata dan biarkan hingga mendidih kembali.

5. Masukkan garam, kicap sotong & air limau nipis sedikit demi sedikit. Imbangkan rasa pedas, masam dan masin.

6. Siap untuk dihidang.

Complimentary dish : Telur dadar garing + nasi panas. Terangkat beb.

P/s : Please guna perencah tomyam Thailand, tak kira lah jenama apa. Janji Thailand. 

Kalau guna perencah Ad*bi rasa dia sangatlah manis dan susah untuk kita adjust untuk keluarkan rasa tomyam thai tu.

oh, saya tak guna sangat cendawan sebab rasa cendawan tu boleh bagi kesan macam payau pada tomyam kita. 

Tapi kalau korang nak masukkan, okay je. Takde hal. Citarasa masing-masing.

Nah hadiah (^_^)

Boleh juga masukkan sedikit santan @ susu sejat. Nanti warna dan rasanya lagi menyerlah.